​柚子胡椒はまだ、進化する。

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目指すのは、柚子胡椒の新しい形

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​—ゼロから始めた、私たちの挑戦。

柚子胡椒の素晴らしさをもっと広めたい、次の世代に伝えたい。
そんな想いでゼロから始めた柚子胡椒作り。
​食材・味・デザイン全てを自社で手掛けています。

おいしさの
​秘密

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​手作業と独自製法で生まれる「いのや。」の味

この柚子胡椒の一番の特徴は、柚子胡椒作りに欠かせない、柚子と唐辛子を自分たちの手で作っていることです。福岡県・朝倉の地で最高の柚子胡椒を作るため、
自分たちの畑で365日愛情を注いで育てた柚子と唐辛子を使い、加工まで一貫して行うことでしか生まれない、細部までこだわり抜かれた柚子胡椒です。

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畑作り(自社農園)

唐辛子・柚子の栽培を行うため、1年間かけて土地を開拓。

よりよい原料作りのため土壌の質にもこだわりました。

毎朝約2時間の水やりも欠かしません。

自分たちの目で見て、手で触って栽培・収穫を行います。

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柚子(自家栽培)

柚子の甘味と香り、食感を引き出すため、黄柚子のみを使用。綺麗な柚子皮を栽培するために苗植え、水やり、剪定に一切手を抜かず行い、状態の良いものを選定し特上の柚子皮だけを柚子胡椒に使います。

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唐辛子(自家栽培)

「いのや。」の柚子胡椒最大のポイントは、有機栽培の甘口唐辛子にあります。

肥料、栽培方法、収穫のタイミングなど細部にまでこだわることで唐辛子から優しく上品な甘味が感じられるようになります。さらに収穫時期により調合を変えます。

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ブランドや価格にこだわらず、約百種類の塩を試食し厳選

一般的な柚子胡椒は塩味により保存を保っていたところ、

ギリギリまで塩分を落とし、なおかつ柚子や唐辛子の風味・

旨味を残すよう工夫しています。

ニンニク(自家栽培)

赤ゆず胡椒に使用するニンニクも自家栽培です。

安全安心・美味しさの追求のため、完全無農薬有機栽培に加え、マルチビニール等は使用せず、手作業での管理・日射乾燥を行なっています。

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詰め
手作業にて瓶詰め・模様入れ・ラベル貼りそして発送作業までを一貫して行い、作りたてをお客様の元へとお届けしております。
蓋を開けた瞬間目に入るフレッシュさ際立つ鮮やかな色味の上にあしらった、模様は「柚子」そして「朝倉 三連水車」をイメージしています。

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​デザイン

ロゴやパッケージ等のデザインも自社で行っています。

柚子胡椒のイメージを変え、幅広い世代に手にとっていただけるような仕様に。

家庭用での購入が多い柚子胡椒を、贈り物やお中元など、様々なシーンでご利用いただきたいという願いを込めたデザインにしました。